En su afán por mejorar la calidad de sus productos y la atención al cliente.

El Comité de Cata del Consejo Regulador de la Denominación de Origen'La Mancha ha calificado los vinos de la campaña 2007 como excelentes, a la vista de la buena calidad demostrada por nuevos caldos de la Denominación el pasado año.

El catedrático de Fisiología de la Universidad de La Laguna, Manuel Mas, dijo ayer, en el marco de las XII Jornadas de la Viña y el Vino que se están desarrollando en Tazacorte organizadas por el Consejo Regulador de Vinos La Palma, que el consumo moderado de alcohol y sobre todo de vino, al igual que está demostrado que tiene un efecto protector sobre la salud cardiovascular, disminuyendo el riesgo de infartos, también favorece la actividad sexual.

Una investigación publicada en el último número de "The FASEB Journal", de la Federación de Sociedades Americanas para la Biología Experimental, ha descubierto que el polifenol, una sustancia antioxidante presente de forma natural en el vino tinto, las frutas y en algunos vegetales, contrarresta los efectos negativos que en la salud causan las comidas con mucha grasa.

Llega una nueva «molécula milagro», la pieza clave que permitirá desarrollar fármacos capaces de prolongar la vida, contrarrestar los efectos de la edad y reducir el impacto de enfermedades vinculadas al envejecimiento como la diabetes tipo 2 del adulto. Aún está en sus primeros pasos, pero los científicos de la farmacéutica Sirtris han hallado la forma de activar SIRT-1, un gen que controla el proceso del envecimiento y se pone en marcha en condiciones de restricción calórica severa.

El consumo moderado de vino, el equivalente a un vaso ó dos al día, puede mejorar la memoria humana, según un estudio realizado por investigadores de la Universidad de Auckland difundido hoy por la prensa neozelandesa.

Las bebidas alcohólicas y en particular el vino tienen una presencia imprescindible en situaciones diversas de la vida familiar y social, y aparecen cotidianamente como acompañantes significativos en las comidas de nuestra nación.

Según recientes estudios, un consumo moderado de vino se ha revelado como la mejor manera de prevenir un gran número de enfermedades, como las relativas a la vista, que tanto afectan a las personas de la tercera edad

Castilla-La Mancha es la región vitícola mayor del mundo con más de 700.000 hectáreas dedicadas al cultivo de la viña, que suponen aproximadamente el 8% de la superficie vitícola mundial, alrededor del 12% de la Europea y alrededor de la mitad de la superficie de viña de España.

El impacto del consumo de alcohol en la mortalidad entre todas las causas, ha sido descrito en un gran número de estudios prospectivos de población de muchos países. La mayoría de ellos han demostrado una relación en forma de J entre el consumo de alcohol y la subsiguiente mortalidad. La mayoría de los autores atribuyen la "J" a la combinación de efectos positivos y negativos del etanol. Ello está basado en resultados de estudios de población de morbilidad relacionada con el alcohol y de mortalidad por caus

Según investigadores japoneses, el vino contiene péptidos que están relacionados con al prevencion de la enfermedad de Alzheimer, que actualmente padecen más de 18 millones de personas en el mundo, principalmente en los países desarrollados.

Está presente en 28 de las 54 Denominaciones de Origen y en 27 de las 49 comarcas productoras de Vino de la Tierra. También se cultiva en Portugal, Francia, Argentina y Estados Unidos. Recibe más de 15 nombres diferentes y produce vinos muy distintos según la tierra y el clima donde se cultiva.

Hasta hace poco era sencillo: "El vino tinto con carne y el blanco con pescado" Pero, ahora los sumilleres nos dicen que hay que considerar la variedad de uva del vino y la forma en que se ha cocinado el plato. Puede que a muchas personas, tener que escoger el vino para una comida, no les seduzca y no es de extrañar. Si a esto además, le añadimos que cada vez hay más bodegas y más marcas en el mercado, escoger el vino adecuado puede resultar una tarea complicada.

Servir un vino a una temperatura no adecuada puede modificar la percepción de las características del vino. Robert Parker, uno de los más importantes catadores de vinos, argumenta que una de las razones por las que se abstiene de participar en catas comerciales es : " necesito una temperatura ideal para los vinos", según declara en su página " wine-advocate.com" . La temperatura tiene más importancia de la que en principio se le puede suponer.

Vino, sobre todo vino; pero también queso, carne, miel, azafrán, ajos... son la élite de los productos alimenticios regionales, las denominaciones e indicaciones de origen.

Cerveza, vino y té son buenos para la salud. Sus propiedades antioxidantes han quedado demostradas en sendos estudios de Portugal y EEUU. Una serie de experimentos realizados en laboratorios de EEUU ha demostrado que el té, el vino y la cerveza no son sólo buenas bebidas y un excelente condimento, sino que también tienen bondades medicinales mayores de las que se creía hasta ahora.